Consells per a una cerveseria amb èxit

Tothom adora una gran cerveseria. Tanmateix, les cerveseries fan molta feina i molta gent no entén el treball que suposa fer funcionar una cerveseria. Si teniu una cerveseria amb èxit o voleu treballar en una, heu de llegir aquests consells.

7 salons per fer el check out

Consell 1: has d’estimar la cervesa

És greu. Has d’encantar la cervesa, l’olor, el gust i fins i tot la idea de portar-la en accidents. Una cerveseria és tota la cervesa i sense cervesa no tens res a fer. De manera que realment heu de preferir que la cervesa artesana funcioni amb una correcta cerveseria. Si l’olor de la cervesa és horrible per a vosaltres, potser voldreu pensar en una altra opció de carrera.

Consell 2: la neteja és al costat de la pietat

L’ús de productes químics adequats per a la neteja és essencial per al procés de fermentació. La neteja diària de calderes, màquines i terres requereix un pla de llista per comprovar que el procés de fermentació no es vegi afectat. L’elaboració de la cervesa és un procés higiènic en què no es poden produir errors. Li ha encantat la neteja i fins i tot ser una mica de TOC per treballar en una cerveseria.

Consell 3: el procés de fermentació és un treball de 24 hores

La fermentació és el procés que aporta a la cervesa tant el seu contingut alcohòlic com la seva carbonatació.

Al començament del procés de fermentació, la mosta refredada es transfereix a un recipient de fermentació al qual ja s'ha afegit el llevat. Com que la fermentació genera una quantitat important de calor, els dipòsits s’han de refredar constantment per mantenir la temperatura correcta.

T’agrada treballar millor perquè executar una cerveseria és un treball constant. Treballaràs de llarg. Si no teniu la cerveseria, heu d'esperar moltes hores de treball amb pocs diners. Si teniu la cerveseria, heu d’esperar llargues hores de treball i molts documents. No m'equivoquis, pot valdre la pena fer servir una cerveseria, però fa molta feina.

Consell 4: heu de ser un bon artesà

Les cerveseries tenen màquines que solen estar exposades a dures condicions, des de temperatures bojes fins a humitats sempre ridícules. Els motors petits es trenquen amb freqüència. Cal saber com reparar les màquines o bé tenir a la nòmina un mecànic assequible. En qualsevol cas, heu de saber que les vostres màquines poden tenir un èxit.

Consell 5: la cervesa de qualitat és la clau

Si teniu una cerveseria, només podeu tallar les cantonades. És imprescindible una cervesa d’alta qualitat amb bons productes. Degustar la cervesa per la qualitat també és important.

Si intenteu fer cervesa de sabor barat, també podeu posar-la en una llauna i anomenar-la cervesa local. Els clients solen fer cerveses per a un comerç real.

Consell 6: a la gent els agrada beure i sempre tenen set

Un gran error que cometen molts propietaris és que menystenen la necessitat de beure als clients a la cerveseria. Així, quan creeu la vostra cerveseria, obteniu bullidors més petits i us quedeu amb la cervesa més ràpidament. Assegureu-vos que el vostre producte estigui ben proveït i, si vosaltres o el vostre cap decidiu comprar una caldera nova, assegureu-vos que és prou gran per servir als vostres clients.

Consell 7: és imprescindible marcar el producte

Finalment, heu de posar una marca al producte que la gent recordi que això és fonamental per a les vendes i la participació del client. Cerqueu algú que us pugui crear un bon logotip. Si no teniu la barra, potser no us serà aplicable. Però el producte i la marca estan en venda. Així que assegureu-vos que quedeu darrere del producte i que el pugueu vendre realment.

Per què és tan divertit un bevedor social?

Billie Raucci, col·laboradora

Subscriviu-vos a la nostra llista de correu